MKK - Public Library of Kranj - all departments (SIKKR)
-
Kemijski dejavniki tveganja v prehraniŠostar-Turk, Sonja ...Hrana predstavlja kemično najbolj kompleksen del okolja, kateremu smo ljudje vsakodnevno izpostavljeni. Hrana je sestavljena iz kemijskih sestavin, ki ji dajejo prehrambno vrednost, kot so ... beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, voda, vlaknine, vitamini in minerali ter ostalih kemijskih sestavin, ki ji dajejo okus in barvo. V hrani pa se pojavljajo tudi kemična onesnaževala, naravni toksini in aditivi, ki prehajajo v hrano tekom prehrambne verige od rasti, obdelave, priprave in shranjevanja hrane. Obstaja veliko virov in poti prehajanja kemijskih onesnaževal v hrano, med katerimi so nekatera hrani dodana namerno, druga pa prehajajo v hrano nenamerno kot posledica človeške dejavnosti. Varnost hrane je temeljna skrb javnega zdravja. V učbeniku so zbrana in predstavljena najpogostejša kemična onesnaževala v prehrani, ter z njimi povezana zakonodaja in zdravstvena tveganja. Source: dCOBISSType of material - textbook ; adult, seriousEdition - 1. izd.Publication and manufacture - Maribor : Univerzitetna založba, 2022Language - slovenianISBN - 978-961-286-636-5COBISS.SI-ID - 120961283
Digital content: dCOBISS
jpeg
Reserve material at the desired pickup location.
| Pickup location |
Material status | Reservation |
|---|---|---|
| Kranj |
available - outside loan, loan period: 21 days
|
|
| Knjižnica24Globus (0,30 EUR) |
to view all reservation options, click the "reserve" button
|
|
| Stražišče (0,30 EUR) |
to view all reservation options, click the "reserve" button
|
|
| Naklo (0,30 EUR) |
to view all reservation options, click the "reserve" button
|
|
| Šenčur (0,30 EUR) |
to view all reservation options, click the "reserve" button
|
|
| Cerklje (0,30 EUR) |
to view all reservation options, click the "reserve" button
|
|
| Preddvor (0,30 EUR) |
to view all reservation options, click the "reserve" button
|
|
| Jezersko (0,30 EUR) |
to view all reservation options, click the "reserve" button
|
| Call number – location, accession no. ... |
Copy status |
|---|---|
|
Kranj Z PREHRANA splošno KEMIJSKI dejavniki tveganja |
available - outside loan, loan period: 21 days
|
