-
Vpliv mlečnokislinske fermentacije na vsebnost bioaktivnih snovi in zmanjšanje pekočine plodov čilijev [Elektronski vir] : magistrsko delo = The effect of lactic acid fermentation on bioactive compounds content and pungency reduction of chilies : M. Sc. thesisTominšek, NatalijaVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [N. Tominšek], 2024Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 206516995
Avtor
Tominšek, Natalija
Drugi avtorji
Jamnik, Polona, 1973-2025 |
Zamljen, Tilen |
Cigić, Blaž
Teme
čili |
Capsicum spp. |
mlečnokislinska fermentacija |
Lactobacillus plantarum |
Lactobacillus fermentum |
spontana fermentacija |
bioaktivne snovi |
zmanjšanje pekočine |
mlečna kislina |
askorbinska kislina |
fenolne snovi |
karotenoidi |
kapsaicinoidi |
chili |
Capsicum spp. |
lactic acid fermentation |
Lactobacillus plantarum |
Lactobacillus fermentum |
spontaneous fermentation |
bioactive compounds |
pungency reduction |
lactic acid |
ascorbic acid |
phenolic compounds |
carotenoids |
capsaicinoids
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
| Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | |
Faktor vpliva
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
| Ime baze podatkov | Področje | Leto |
|---|
| Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
|---|---|
| Tominšek, Natalija | ![]() |
| Jamnik, Polona, 1973-2025 | 18511 |
| Zamljen, Tilen | 53625 |
| Cigić, Blaž | 15581 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
| Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
|---|
Prosimo, počakajte trenutek.
