VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
  • Kulinarični kapital in prehranjevalne prakse [Elektronski vir] : študija primera obiskovalcev ljubljanskih restavracij : magistrsko delo
    Miklič, Urška, 1990-
    V sodobni družbi prihaja do spremenjenih prehranjevalnih praks, ki so posledica estetizacije vsakdanjega življenja in oblikovanja novih življenjskih stilov ter vzpona novega srednjega razreda. Stil ... prehranjevanja je postal pomemben izraz življenjskih in kulturnih prioritet postmodernega potrošnika, ki niso več povezane zgolj z zadovoljevanjem bioloških potreb. Prehranjevanje je postalo kulturno dejanje, s katerim potrošnik zadovoljuje svoje družbene, psihološke in estetske potrebe. Prehranjevalne prakse, izhajajoč iz tega, izražajo tudi splošno kulturno prakso potrošnika in jih v magistrskem delu obravnavam kot komponente kulturnega kapitala posameznika oziroma kot kulinarični kapital. Na osnovi te umeščenosti prehranjevalnih praks v magistrskem delu s kvalitativno metodo (fokusna skupina) raziščem, kakšen je kulinarični kapital obiskovalcev ljubljanskih restavracij. Ugotavljam, da se redni obiskovalci ljubljanskih restavracij za prehranjevanje v restavracijah večinoma odločajo na osnovi želje poskušati nove in/ali posebne jedi v posebnem ambientu. S tem oblikujejo kulturo prehranjevanja v restavracijah, ki temelji na visokem kulinaričnem kapitalu, saj so potrošniki seznanjeni s kulinaričnimi novostmi, prehranskimi trendi in izražajo zanimanje za kulinarične vsebine. Svoj interes realizirajo tako s prehranjevanjem kot tudi z informiranostjo in poznavanjem kulinarične kulture.
    Vrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Ljubljana : [U. Miklič], 2025
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 245218819

    Povezava(-e):

    Repozitorij Univerze v Ljubljani – RUL

Vnos na polico