VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
  • Naravno prisotni hormoni v mleku in vpliv na potrošnike [Elektronski vir] : diplomsko delo : univerzitetni študij - 1. stopnja = Naturally occurring hormones in milk and impact on consumers : B. Sc. thesis : academic study programmes
    Radulović, Aleksa
    Biološki pomen mleka je zagotavljanje hranil in energije za novorojence, zato vsebuje številne snovi nujne za rast, razvoj in zaščito mladiča, vključno z majhnimi količinami različnih hormonov. ... Sestava kravjega mleka se zelo razlikuje med različnimi pasmami in tudi med različnimi stadiji laktacije. Sveže mleko sesalcev vsebuje maščobe, ogljikove hidrate, vitamine, beljakovine, rudninske snovi in vodo, pa tudi hormone. Najpomembnejši hormoni, ki jih lahko diagnosticiramo v mleku in drugih mlečnih izdelkih, so prolaktin in steroidni hormoni vključno z estrogeni, progesteronom, androgeni in kortikosteroidi. Poleg tega je prisotnost različnih hormonov, na primer insulinu podobnega rastnega faktorja-1 (IGF-1) in sorodnih hormonov ter prostaglandina (PG) potrjena tudi v mlečnih izdelkih. Ocenjuje se, da 60 do 80 % celotne zaužite količine hormonov s hrano pri ljudeh izvira iz mleka in mlečnih izdelkov. Prisotnost hormonov v mleku in mlečnih izdelkih pri potrošnikih vzbuja veliko zaskrbljenost in dvome zaradi morebitnih zdravstvenih posledic. Raziskave sicer kažejo, da imajo hormoni zanemarljiv biološki izkoristek in fiziološki učinek na ljudi, saj se v telesu večinoma razgradijo ali inaktivirajo. Po drugi strani pa nekatere objave nakazujejo, da bi ti hormoni lahko predstavljali zdravstveno tveganje za potrošnika. Namen tega diplomskega dela je, da s pomočjo znanstvene literature in kritične analize pridobljenih informacij preučimo najnovejša znanstvena dognanja o varnosti mleka in mlečnih izdelkov za zdravje ljudi, s poudarkom na vlogi hormonov.
    Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Ljubljana : [A. Radulović], 2025
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 251633923

    Povezava(-e):

    Repozitorij Univerze v Ljubljani – RUL

Vnos na polico